稻谷在存儲過程中，會因保存不當(dāng)，如在潮濕溫?zé)岬沫h(huán)境下長期保存而出現(xiàn)變質(zhì)，其內(nèi)部變質(zhì)難以從表觀上直接判斷。隨著儲藏時(shí)間的增加，稻谷會發(fā)生黏度下降，酸度增加，色澤變暗，口感變差等現(xiàn)象，稻谷這些品質(zhì)的變化可以用新鮮度來衡量。大米中類脂化合物會被分解生成醛類，醛類與酸堿指示劑反應(yīng)后，儀器通過測定混合溶液在一定波長范圍內(nèi)的吸光度，最終用數(shù)值來表示大米的新鮮程度。主要應(yīng)用于稻谷的科研、育種、儲藏、加工、流通領(lǐng)域。

　　

　　工作原理：

　　稻谷新鮮度測定儀由主機(jī)、樣品前處理器件及測鮮劑組成，主機(jī)用來檢測經(jīng)振蕩、離心后的待測溶液，直觀顯示稻谷新鮮程度的檢測值。新鮮度值數(shù)據(jù)可以直接查看、輸出或打印。是依據(jù)稻谷樣品在陳化過程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)的量，通過檢測樣品與測鮮劑混合反應(yīng)后混合溶液的顏色變化來判斷該稻谷樣品的新鮮程度。

　　

　　功能特點(diǎn)：

　　1、超大觸摸屏；

　　2、儀器具有自檢功能；

　　3、具有數(shù)據(jù)處理功能；

　　4、實(shí)驗(yàn)編號范圍0000-9999，可以任意輸入；

　　5、樣品編號、樣品質(zhì)量可手工輸入；

　　6、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可保存上次記錄，無需二次輸入；

　　7、測量結(jié)果自動生成，直觀可見；

　　8、數(shù)據(jù)儲存無上限。