對于含油作物而言，一直以來，含油量都是測定油料作物品質(zhì)好壞以及出油率的重要指標。如何測油料作物的含油量呢？索氏抽提法和核磁共振測定法法便是較為常用的手段。不過因為索氏抽提法在使用上存在繁瑣，測量結(jié)果不準確等問題，目前市場上應(yīng)用比較廣泛的測定方法則是核磁共振測定法，也就是使用該儀器來進行測量，整個過程僅需30秒，極大地提高了工作效率。

　　

　　核磁共振含油率測定儀的功能體現(xiàn)：

　　1、安全、環(huán)保；

　　2、節(jié)省費用；

　　3、精度高、穩(wěn)定性好；

　　4、彩色液晶屏，鼠標加鍵盤，電腦式操作，軟件自動進行頻率調(diào)節(jié)，可將數(shù)據(jù)通過U盤拷出后在電腦中打印結(jié)果，軟件通過U盤升級。

　　

　　核磁共振含油率測定儀是利用油籽中液體有機物的氫原子（氫質(zhì)子）的核磁性，使樣品在一固定的強磁感應(yīng)場的激勵下，氫原子的磁性核吸收了射頻能后，其能級會發(fā)生躍遷，外加一個能量使其恰好等于，等于裂分后相鄰2個能級之差，則該核就可能吸收能量（共振吸收），從低能態(tài)躍遷至高能態(tài)，用接收器記錄下共振信號，并以共振吸收的強度作為定量依據(jù)。油料作物種子中的甘油三酷.其氫核具有核磁共振現(xiàn)象.氫核越多則共振強度越大.表明種子含油量越高，即共振信號的強度和氫核的數(shù)目成正比。